我的妈妈妈的朋友XXXXXX: 她教我的第一道菜

烹饪，是家庭情感的载体，也是文化传承的缩影。那些飘散在厨房里的香气，往往承载着难以磨灭的记忆。我记忆中，关于烹饪最初的体验，就源于我妈妈的朋友李阿姨。她不仅是妈妈的知心好友，也是我料理世界的启蒙者。

李阿姨性格开朗，待人热情。每次去她家，总能闻到诱人的饭菜香气。记得那还是一个阳光明媚的午后，我跟着妈妈去李阿姨家做客。饭桌上，琳琅满目的菜肴让我眼花缭乱，其中一道金黄酥脆、香味扑鼻的菜肴格外吸引我。李阿姨笑眯眯地告诉我，这是她特意为我准备的——香煎小黄鱼。

她耐心地向我讲解这道菜的制作过程。挑选新鲜的小黄鱼，仔细清理鱼鳞和内脏。她告诉我，这需要细致的观察和动作。接着，她用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，这样才能保证煎出来的鱼皮酥脆。调制腌料的过程也充满技巧。李阿姨将盐、料酒、姜片均匀地涂抹在鱼身上，然后轻轻按摩，让味道充分渗透。她说，这就是“入味”。

煎鱼的环节更是考验耐心和技巧。李阿姨在锅里放入适量的油，待油温升高后，轻轻放入小黄鱼。她一边煎，一边用铲子轻轻晃动锅，防止鱼粘锅。她告诉我，火候的掌握至关重要，火候太大，鱼容易焦糊，火候太小，鱼则不够酥脆。她密切关注着鱼的变化，当鱼的表面呈现金黄色，并散发出诱人的香味时，便小心翼翼地翻面。

在李阿姨的指导下，我尝试着参与其中，从挑选小黄鱼，到涂抹腌料，再到小心翼翼地翻动小黄鱼，每一步都充满着新奇。虽然我做的并不完美，鱼皮也偶尔会破损，但李阿姨总会笑着鼓励我，告诉我“慢慢来”。

最终，我亲手参与制作的香煎小黄鱼端上了餐桌。当金黄酥脆的小黄鱼入口时，我感受到了一种前所未有的成就感。那份香气，那份酥脆，以及其中蕴含的李阿姨的关爱与耐心，至今仍深深地印在我的脑海里。这道菜，不仅教会我如何烹饪，也让我体会到烹饪的乐趣，更让我感受到人与人之间的温暖。李阿姨的香煎小黄鱼，成为了我料理生涯中最初的美好记忆。